5. – 松露巧克力

材料:
*300g黑巧克力
*100ml液狀鮮奶油
*1匙香草精
*無糖可可粉

—————————————————

做法:

巧克力甘那許:
1. 巧克力切碎
2.  鮮奶油跟香草精煮沸
3.  倒入巧克力中混合至濃稠
4.  冷藏半小時凝固

5.  拿出來後用湯匙分成一個個球擺在烤盤紙上
6.  冷藏20分鐘

7.  在一個皿中裝滿可可粉
8.  戴手套把一個個球滾成圓形,並放到皿中裹粉
9.  用濾網去除多餘的可可粉(不除掉會苦)

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還沒裹上巧克力粉可以保存比較久~

密封陰涼可以保存將近兩個禮拜~
超過20度就會開始融化了,表面會不好看而且會變苦!

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